معلومة

تصنيف الروابط الشاذة الجليكوسيدية (ألفا مقابل بيتا)

تصنيف الروابط الشاذة الجليكوسيدية (ألفا مقابل بيتا)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أثناء دراستي لامتحان الكيمياء الحيوية القادم ، تعثرت في تصنيف روابط الجليكوسيد. أريد أن أكون قادرًا على التمييز بين السندات $ alpha $ - من $ beta $ - السندات الجليكوزيدية. لسوء الحظ ، حتى بعد قراءة هذه الصفحة ، لا أفهم حقًا كيفية القيام بتصنيف الروابط على سبيل المثال. قليل السكاريد.

(مصدر)

الآن ، أنا أميل إلى القول إن كلا من هذه الروابط الشاذة من النوع $ alpha $ ، لأن رابطة O-glycosidic محورية لحلقات السكر المعنية. هل هذه طريقة صحيحة في التفكير؟


هذا هو تفسيري ، بقدر ما يمكنني الحصول عليه ، والذي يتفق مع استنتاجك أن كلا من ا-روابط الجليكوسيد تشمل α epimers. (إذا كان الكربون الفوقي يحتوي على -OH في الاتجاه المحوري ، فهذا هو انومر ألفا.)

هل لديك اسم هذا المركب؟

دعونا نأمل أن يأتي عالم بيولوجي حقيقي.

تكميلي لست متأكدًا الآن من أنه من الممكن حتى تعيين حالة شاذة للسكر الذي تم وضع علامة عليه بـ؟. لا يوجد مؤشر في الرسم التخطيطي لوجود a -CH2بديل OH على الحلقة - يبدو أنه يحتوي على مجموعة ميثيل بدلاً من ذلك. إذا كانت تلك المجموعة كنت أ -CH2OH إذن فإن الشاذة C المفترضة ستكون بالفعل في شكل α لأنها تشير في الاتجاه المعاكس من "-CH"2OH "(راجع بقايا الجالاكتوز). إذا كانت مشتق من السكر ، فمن المحتمل أن الاتفاقية لا تزال سارية.


هيكل الكربوهيدرات

(01) ادرس توقعات Fischer التالية للإجابة على الأسئلة أدناه.

  1. هل الجالاكتوز هو سكر D أم سكر L؟
  2. هل المانوز عبارة عن سكر مد أم سكر؟
  3. اختر أحدهما ، وارسمه كما سيظهر إذا كان من نوع L-sugar.
  4. هل هذان النوعان من الكربوهيدرات متماثلان؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكم عدد الأماكن التي يختلفون فيها؟
  5. ما هو المصطلح لوصف العلاقة بين الجالاكتوز والمانوز؟

(02) هل أي من الكربوهيدرات التالية سكريات L؟ ما الذي يجعل شيئًا ما عبارة عن سكر L بدلاً من سكر D؟ أعد كتابة كل بنية في L-sugar إذا لم تكن موجودة بالفعل في هذا التشكل.

(03) ما هو الكربون الذي يعتبر الكربون الشاذ؟ كيف تميز بين أنواع ألفا وبيتا من الشذوذ؟

(04) ادرس توقعات هاوورث هذه للإجابة على الأسئلة التالية لكل منها.

  1. هل هو فيورانوز أم بيرانوز؟
  2. هل هو شاذة ألفا أم بيتا؟
  3. ضع دائرة حول الكربون الشاذ.

(05) افحص بنية إسقاط فيشر لـ D-gulose.

  1. ترقيم كل كربون من 1 إلى 6. ما هو رقم الكربون الشاذ؟
  2. ضع دائرة حول مجموعة & ndashOH التي تحدد ما إذا كانت D- أو L- سكر.
  3. ارسم هيكل L-gulose للمقارنة. هل النسختان من متغيرات الجولوز متمايزة أم متباعدتان؟
  4. ارسم الآن بنية D-glucose للمقارنة. هل D-gulose و D-glucose متضادان أم دياستيريومرات؟

(06) افحص توقعات هاوورث التالية للإجابة على الأسئلة أدناه.

  1. ضع دائرة حول كل كربون شاذ
  2. أيهما هو ألفا أنومر وأيهما شاذة بيتا؟
  3. هل تعتبر هذه الهياكل متشابهة أو دياستيريومرات؟
  4. هل هذه السكريات الأحادية تقلل السكريات؟ يشرح.
  5. هل يمكنك تحويل ألفا أنومر إلى بيتا شاذة؟ يشرح.

(07) استشر النص والملاحظات الخاصة بك لمعرفة بنية اللاكتوز. يستخدم اللاكتوز رابط بيتا 1.4 لتشكيل ثنائي السكاريد. ارسم ثنائي السكاريد الافتراضي حيث يربط بدلاً من ذلك السكاريد الأحاديين اللذين يشكلان اللاكتوز عبر تكوين alpha-1،6.

(08) بعض الناس لا يستطيعون هضم اللاكتوز ثنائي السكاريد. يُعرف مصطلح هذا باسم عدم تحمل اللاكتوز. يظهر اللاكتوز أدناه. اجب على الاسئلة التالية.


1،4 السندات الجليكوسيدية

يشكل السكاريد الأحاديان & # 160 & # 160 (المونومرات ، جزيء يمكن ربطه بجزيئات متطابقة أخرى لتشكيل بوليمر) ثنائي السكاريد (2 مونومرين مرتبطين معًا) وبعد ذلك & # 160 عديد السكاريد & # 160 (بوليمرات ، أو وحدات عديدة من السكريات). يحدث تفاعل التكثيف عندما يتم التخلص من الماء لتشكيل جزيء بسيط & # 160. في وقت لاحق التحلل المائي بواسطة & # 160 جزيئات الماء ستصلح اثنين من السكريات الأحادية الأصلية # 160.

تتشكل الرابطة 1.4 جليكوسيد بين الكربون 1 من أحادي السكاريد والكربون 4 للسكريات الأحادية الأخرى. هناك نوعان: # 160 of & # 160glycosidic & # 160bonds & # 160- 1،4 alpha and 1،4 beta glycosidic bonds. تتشكل روابط 1.4 ألفا جليكوسيدية عندما يكون OH على الكربون -1 أقل من حلقة الجلوكوز بينما تتشكل روابط 1.4 بيتا جليكوسيدية عندما يكون OH فوق المستوى [2]. عندما يلتقي اثنان من جزيئات alpha D-glucose معًا أيزومر جلوكوز أكثر شيوعًا مقارنةً بـ L-glucose ، ويشكلان رابطًا جليكوسيدًا ، يُعرف المصطلح باسم رابطة α-1،4-glycosidic [3].


اللاكتوز

يعرف اللاكتوز باسم سكر الحليب لأنه يوجد في حليب البشر والأبقار والثدييات الأخرى. في الواقع ، يحدث التوليف الطبيعي للاكتوز في نسيج الثدي فقط ، في حين أن معظم الكربوهيدرات الأخرى هي منتجات نباتية. يحتوي حليب الأم على حوالي 7.5٪ لاكتوز ، بينما يحتوي حليب البقر والرسقوس على حوالي 4.5٪. هذا السكر هو واحد من أدنى مرتبة من حيث الحلاوة ، حيث تبلغ حلاوة السدس مثل السكروز. يتم إنتاج اللاكتوز تجاريًا من مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي في صناعة الجبن. إنه مهم كغذاء للرضع وفي إنتاج البنسلين.

اللاكتوز هو سكر مختزل يتكون من جزيء واحد من D-galactose وجزيء واحد من D-glucose مرتبط برابطة & beta-1،4-glycosidic (الرابطة من الكربون الشاذ من أول وحدة أحادية السكاريد يتم توجيهها إلى الأعلى). يتم الحصول على اثنين من السكريات الأحادية من اللاكتوز عن طريق التحلل المائي الحمضي أو العمل التحفيزي للإنزيم اللاكتاز:

يعاني الكثير من البالغين وبعض الأطفال من نقص في اللاكتاز. يقال أن هؤلاء الأفراد يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لأنهم لا يستطيعون هضم اللاكتوز الموجود في الحليب. المشكلة الأكثر خطورة هي مرض الجالاكتوز في الدم الوراثي ، والذي ينتج عن عدم وجود إنزيم ضروري لتحويل الجالاكتوز إلى جلوكوز. يمكن لبعض البكتيريا استقلاب اللاكتوز ، وتشكيل حمض اللاكتيك كأحد المنتجات. هذا التفاعل هو المسؤول عن & ldquosouring & rdquo من الحليب.

بالنسبة إلى ثلاثي السكاريد هذا ، حدد ما إذا كان كل ارتباط جليكوسيد هو & ألفا أم & بيتا.

الارتباط الجليكوسيدى بين السكريات 1 و 2 هو & بيتا لأن الرابطة موجهة لأعلى من الكربون الشاذ. الارتباط الجليكوسيدى بين السكريات 2 و 3 هو & ألفا لأن الرابطة تتجه لأسفل من الكربون الشاذ.

لصحتك: عدم تحمل اللاكتوز والجالاكتوز في الدم

يشكل اللاكتوز حوالي 40٪ من النظام الغذائي للرضع و rsquos خلال السنة الأولى من العمر. الرضع والأطفال الصغار لديهم شكل واحد من إنزيم اللاكتيز في الأمعاء الدقيقة ويمكنهم هضم السكر بسهولة ، ومع ذلك ، عادة ما يكون لدى البالغين شكل أقل نشاطًا من الإنزيم ، وحوالي 70٪ من سكان العالم والبالغين يعانون من بعض النقص في إنتاجه. نتيجة لذلك ، يعاني العديد من البالغين من انخفاض في القدرة على تحليل اللاكتوز المائي إلى الجالاكتوز والجلوكوز في الأمعاء الدقيقة. بالنسبة لبعض الناس ، تزداد عدم القدرة على تخليق إنزيم كافٍ مع تقدم العمر. يعاني ما يصل إلى 20٪ من سكان الولايات المتحدة من درجة معينة من عدم تحمل اللاكتوز.

في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يمر بعض اللاكتوز غير المتحلل إلى القولون ، حيث يميل إلى سحب الماء من السائل الخلالي إلى تجويف الأمعاء عن طريق التناضح. في الوقت نفسه ، قد تعمل البكتيريا المعوية على اللاكتوز لإنتاج الأحماض والغازات العضوية. يؤدي تراكم الماء ومنتجات التسوس البكتيري إلى انتفاخ البطن وتشنجات وإسهال ، وهي أعراض للحالة.

تختفي الأعراض إذا تم استبعاد الحليب أو مصادر اللاكتوز الأخرى من النظام الغذائي أو تناولها بشكل ضئيل. بدلاً من ذلك ، تحمل العديد من متاجر المواد الغذائية الآن علامات تجارية خاصة من الحليب الذي تم معالجته مسبقًا باللاكتاز لتحليل اللاكتوز بالماء. يتسبب طهي أو تخمير الحليب في حدوث تحلل جزئي على الأقل لللاكتوز ، لذلك لا يزال بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرين على الاستمتاع بالجبن أو الزبادي أو الأطعمة المطبوخة التي تحتوي على الحليب. ومع ذلك ، فإن العلاج الأكثر شيوعًا لعدم تحمل اللاكتوز هو استخدام مستحضرات اللاكتاز (مثل اللاكتيد) ، والتي تتوفر في شكل سائل وأقراص في الصيدليات ومحلات البقالة. تؤخذ عن طريق الفم مع منتجات الألبان ويمكن أن تضاف إليها مدشور مباشرة و [مدشور] للمساعدة في هضمها.

الجالاكتوز في الدم هو حالة يكون فيها أحد الإنزيمات اللازمة لتحويل الجالاكتوز إلى جلوكوز مفقودًا. وبالتالي ، يرتفع مستوى الجالاكتوز في الدم بشكل ملحوظ ، ويوجد الجالاكتوز في البول. يعاني الرضيع المصاب بالجالاكتوز في الدم من نقص الشهية وفقدان الوزن والإسهال واليرقان. قد يؤدي المرض إلى ضعف وظائف الكبد وإعتام عدسة العين والتخلف العقلي وحتى الموت. إذا تم التعرف على الجالاكتوز في الدم في مرحلة الطفولة المبكرة ، فيمكن منع آثاره عن طريق استبعاد الحليب وجميع مصادر الجالاكتوز الأخرى من النظام الغذائي. عندما يكبر الطفل المصاب بالجالاكتوز في الدم ، فإنه عادة ما يطور مسارًا بديلًا لاستقلاب الجالاكتوز ، وبالتالي فإن الحاجة إلى تقييد الحليب ليست دائمة. نسبة حدوث الجالاكتوز في الدم في الولايات المتحدة هي 1 من كل 65000 طفل حديث الولادة.


كسر الرابطة الجليكوسيدية عن طريق التحلل المائي

  • يحدث تكسر الرابطة الجليكوسيدية عن طريق عملية التحلل المائي عن طريق إضافة جزيء ماء.
  • يحدث التحلل المائي للرابطة الجليكوسيدية في وجود حمض أو قلوي.
  • تهاجم مجموعة OH من جزيء الماء ذرة الكربون المتضمنة في ارتباط الجليكوسيد.
  • في التحلل المائي المحفز بالحمض ، ترتبط ذرة الهيدروجين بذرة الأكسجين لرابطة الأثير التي تفصل الوحدات الأحادية.
  • في حالة السكريات ، ينتج عن التحلل المائي عديد السكاريد الأصغر أو السكريات الثنائية أو السكريات الأحادية.
  • في النظام الحي ، يحدث التحلل المائي لعديد السكاريد في وجود مجموعة من الإنزيمات تسمى hydrolases التي تحفز عملية التحلل المائي.

تصنيف الكربوهيدرات

يتم تصنيف الكربوهيدرات إلى ثلاث مجموعات مختلفة بناءً على درجة البلمرة


الكربوهيدرات / السكريات مراجعة رابطة ألفا بيتا جليكوسيد؟

الكربون غير المائي هو الكربون المرتبط بالأكسجين في الحلقة وأيضًا المرتبط بمجموعة -OH (والتي يُنظر إليها على أنها رابطة جليكوسيدية في السكريات الثنائية أو المتعددة). إذن في صورتك الأولى ، فإن الكربون الشاذ على الجلوكوز هو C-1. الكربون الشاذ على الفركتوز هو C-2. ستكون الكربونات الشاذة دائمًا هي التي تشارك في رابطة الجليكوسيد.

في صورة السكروز ، تخيل لو قمت بالترقيم من الجانب الآخر للأكسجين في الحلقة. هذا من شأنه أن يجعل الكربون غير المألوف C-5 ، مما ينتج عنه رابطة ألفا 1.5 جليكوسيد. نحن نعلم أن هذا خطأ لأننا سنرى فقط 1،2 و 1،4 روابط جليكوسيدية (على حد علمي). سيكون السكروز دائمًا 1،2 واللاكتوز والمالتوز 1.4.

في صورة اللاكتوز ، يمكننا أن نرى أن هناك نوعين من السكريات D (بيرانوز). يجب أن تكون قادرًا على التعرف على أنها من السكريات D (ستبدو السكريات L مثل صورة المرآة!) أعتقد أن الترقيم أكثر وضوحًا هنا. فقط ابدأ في الترقيم في اتجاه عقارب الساعة من الأكسجين الموجود في الحلقة. يمكنك التحقق مما إذا كانت أرقامك منطقية من هناك. C-1 و C-4 يشاركون في السند؟ نفذت الشيكات! إذا قمت بالترقيم من الجانب الخطأ ، فقد تحصل على شيء غريب مثل رابطة 1.3 جليكوسيد.

اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المساعدة - يمكنني إرسال بعض مقاطع فيديو youtube من فصل الكيمياء العضوية الخاص بي أعتقد أنها تشرحها جيدًا.


مونومرات الكربوهيدرات - السكريات الأحادية

مونومرات الكربوهيدرات ، السكريات الأحادية ، هي أبسط أشكال 3 أنواع من الكربوهيدرات.

إنها (mono- = "one" sacchar- = "sweet") هي سكريات بسيطة ، وأكثرها شيوعًا هو الجلوكوز.

تنتهي معظم أسماء السكريات الأحادية باللاحقة -ose.

  • إذا كان السكر يحتوي على مجموعة الألدهيد (المجموعة الوظيفية ذات البنية R-CHO)، يُعرف باسم ألدوز ،
  • إذا كان يحتوي على مجموعة الكيتون (المجموعة الوظيفية مع الهيكلR-C (= O) -R ') ، إنه شائع مثل أكيتوز .

في السكريات الأحادية ، يتراوح عدد الكربون عادة من ثلاثة إلى سبعة.

اعتمادًا على عدد الكربونات الموجودة في السكر ، قد تُعرف أيضًا باسم ثلاث مرات (ثلاثة ذرات كربون) ، بينتوز (خمسة ذرات كربون) و السداسي (ستة ذرات كربون).

أبسط مونومرين للكربوهيدرات نكون:

  • ثنائي هيدروكسي أسيتون (ثلاثي مع مجموعة كيتون) ،
  • glyceraldehyde (ثلاثي مع مجموعة ألدهيد).

ثلاثة أنواع من السكريات البنتوز الشائعة نكون:

  • ريبوز (أحد مكونات الحمض النووي الريبي) ،
  • deoxyribose (سكر في DNA) ،
  • ريبولوز (يستخدم في عملية التمثيل الضوئي).

ثلاثة سداسيات مشتركة نكون:

  • الجلوكوز (مصدر الطاقة لجميع الخلايا) ،
  • الجالاكتوز (سكر الحليب) ،
  • الفركتوز (سكر الفاكهة).

بالرغم ان الجلوكوز والجلاكتوز والفركتوز جميعها لها نفس الصيغة الكيميائية (C6ح12ا6) ، فهي تختلف هيكليًا وكيميائيًا (وتُعرف باسم الأيزومرات) بسبب الترتيب المختلف للمجموعات الوظيفية حول الكربون غير المتماثل ، كل هذه السكريات الأحادية تحتوي على أكثر من كربون غير متماثل.

يمكن أن توجد السكريات الأحادية كسلسلة خطية أو كجزيئات على شكل حلقة في المحاليل المائية وعادة ما توجد في أشكال حلقية.

تعمل الأشكال الحلقية من السكريات الأحادية كمونومر لبوليمرات الكربوهيدرات.

حلقة هيكل الجلوكوز

عندما يشكل جزيء الجلوكوز حلقة من ستة أعضاء ، فهناك احتمال بنسبة 50 في المائة أن تنتهي مجموعة الهيدروكسيل في الكربون واحد أسفل مستوى الحلقة.

وبالتالي يمكن أن يكون للهيكل الدائري للجلوكوز ترتيبان مختلفان لـ مجموعة الهيدروكسيل (-OH) حول الكربون الشاذ.

الكربون غير المتماثل - الكربون 1 الذي يصبح غير متماثل في عملية تكوين الحلقة ، مركز الفراغ.

إذا كانت مجموعة الهيدروكسيل أقل من الكربون رقم 1 في البنية الحلقية للجلوكوز ، فيُقال إنها موجودة في موقف ألفا (α)، وإذا كان فوق المستوى ، فيُقال إنه في بيتا (β).

موضع ألفا (α) وموضع بيتا (β) للكربون الشاذ للهيكل الدائري للجلوكوز


3.2 الكربوهيدرات

معظم الناس على دراية بالكربوهيدرات ، وهي نوع واحد من الجزيئات الكبيرة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بما نأكله. لفقدان الوزن ، يلتزم بعض الأفراد بالوجبات الغذائية "منخفضة الكربوهيدرات". على النقيض من ذلك ، غالبًا ما يكون الرياضيون "حمولة الكربوهيدرات" قبل المنافسات المهمة للتأكد من أن لديهم طاقة كافية للمنافسة على مستوى عالٍ. تعتبر الكربوهيدرات ، في الواقع ، جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي ، فالحبوب والفواكه والخضروات كلها مصادر طبيعية للكربوهيدرات. توفر الكربوهيدرات الطاقة للجسم ، وخاصة من خلال الجلوكوز ، وهو سكر بسيط يعد أحد مكونات النشا ومكون في العديد من الأطعمة الأساسية. للكربوهيدرات أيضًا وظائف مهمة أخرى في الإنسان والحيوان والنبات.

الهياكل الجزيئية

يمكن تمثيل الكربوهيدرات بالصيغة المتكافئة (CH2س)ن، حيث n هو عدد الكربون في الجزيء. بمعنى آخر ، نسبة الكربون إلى الهيدروجين إلى الأكسجين هي 1: 2: 1 في جزيئات الكربوهيدرات. تشرح هذه الصيغة أيضًا أصل مصطلح "الكربوهيدرات": المكونات هي الكربون ("الكربوهيدرات") ومكونات الماء (ومن ثم "الهيدرات"). يتم تصنيف الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع فرعية: السكريات الأحادية ، والسكريات الثنائية ، والسكريات المتعددة.

السكريات الأحادية

السكريات الأحادية (mono- = "one" sacchar- = "sweet") هي سكريات بسيطة ، وأكثرها شيوعًا هو الجلوكوز. في السكريات الأحادية ، يتراوح عدد الكربون عادة من ثلاثة إلى سبعة. تنتهي معظم أسماء السكريات الأحادية باللاحقة -ose. إذا كان السكر يحتوي على مجموعة ألدهيد (المجموعة الوظيفية ذات البنية R-CHO) ، فإنه يُعرف باسم ألدوز ، وإذا كان يحتوي على مجموعة كيتون (المجموعة الوظيفية ذات الهيكل RC (= O) R ') ، فإنه يعرف باسم كيتوز. اعتمادًا على عدد الكربونات الموجودة في السكر ، يمكن أن تُعرف أيضًا باسم ثلاثيات (ثلاثة ذرات كربون) ، وخماسي (خمسة ذرات كربون) ، أو سداسي (ستة ذرات كربون). انظر الشكل 3.4 لتوضيح للسكريات الأحادية.

الصيغة الكيميائية للجلوكوز هي C6ح12ا6. يعتبر الجلوكوز مصدرًا مهمًا للطاقة عند البشر. أثناء التنفس الخلوي ، يتم إطلاق الطاقة من الجلوكوز ، وتستخدم هذه الطاقة للمساعدة في صنع ثلاثي فوسفات الأدينوزين (ATP). تصنع النباتات الجلوكوز باستخدام ثاني أكسيد الكربون والماء ، ويستخدم الجلوكوز بدوره لتلبية متطلبات الطاقة للنبات. غالبًا ما يتم تخزين الجلوكوز الزائد على شكل نشا يتم تقويضه (تكسير الجزيئات الكبيرة بواسطة الخلايا) بواسطة البشر والحيوانات الأخرى التي تتغذى على النباتات.

يعد الجالاكتوز (جزء من اللاكتوز أو سكر الحليب) والفركتوز (الموجود في السكروز ، في الفاكهة) من السكريات الأحادية الشائعة الأخرى. على الرغم من أن الجلوكوز والجلاكتوز والفركتوز جميعها لها نفس الصيغة الكيميائية (C6ح12ا6) ، تختلف هيكليًا وكيميائيًا (وتُعرف باسم الأيزومرات) بسبب الترتيب المختلف للمجموعات الوظيفية حول الكربون غير المتماثل ، كل هذه السكريات الأحادية تحتوي على أكثر من كربون غير متماثل (الشكل 3.5).

اتصال مرئي

أي نوع من السكريات هذه ، ألدوز أم كيتوز؟

الجلوكوز والجالاكتوز والفركتوز هي السكريات الأحادية المتزامنة (الهكسوز) ، مما يعني أن لها نفس الصيغة الكيميائية ولكن لها هياكل مختلفة قليلاً. الجلوكوز والجلاكتوز هي الجرعات ، والفركتوز هو كيتوز.

يمكن أن توجد السكريات الأحادية كسلسلة خطية أو كجزيئات على شكل حلقة في المحاليل المائية وعادة ما توجد في أشكال حلقية (الشكل 3.6). يمكن أن يحتوي الجلوكوز في شكل حلقة على ترتيبين مختلفين لمجموعة الهيدروكسيل (OH) حول الكربون غير المتماثل (الكربون 1 الذي يصبح غير متماثل في عملية تكوين الحلقة). إذا كانت مجموعة الهيدروكسيل أقل من الكربون رقم 1 في السكر ، فيُقال إنها في ألفا (α) ، وإذا كان فوق المستوى ، يُقال إنه في الإصدار التجريبي (β) موقع.

السكريات

تتشكل السكريات الثنائية (di- = "two") عندما يخضع اثنان من السكريات الأحادية لتفاعل الجفاف (المعروف أيضًا باسم تفاعل التكثيف أو تخليق الجفاف). خلال هذه العملية ، تتحد مجموعة الهيدروكسيل الخاصة بأحد السكريات الأحادية مع هيدروجين أحادي السكاريد ، مما يؤدي إلى إطلاق جزيء من الماء وتشكيل رابطة تساهمية. تُعرف الرابطة التساهمية المكونة بين جزيء الكربوهيدرات وجزيء آخر (في هذه الحالة ، بين اثنين من السكريات الأحادية) باسم الرابطة الجليكوسيدية (الشكل 3.7). يمكن أن تكون روابط الجليكوسيد (وتسمى أيضًا روابط جليكوسيدية) من النوع ألفا أو بيتا.

تشمل السكاريد المشترك اللاكتوز والمالتوز والسكروز (الشكل 3.8). اللاكتوز هو ثنائي السكاريد يتكون من مونومرات الجلوكوز والجلاكتوز. يوجد بشكل طبيعي في الحليب. المالتوز ، أو سكر الشعير ، عبارة عن ثنائي السكاريد يتكون من تفاعل الجفاف بين جزيئين من الجلوكوز. السكاريد الأكثر شيوعًا هو السكروز ، أو سكر المائدة ، والذي يتكون من مونومرات الجلوكوز والفركتوز.

السكريات

تُعرف سلسلة طويلة من السكريات الأحادية المرتبطة بروابط جليكوسيدية باسم عديد السكاريد (poly- = "كثير"). قد تكون السلسلة متفرعة أو غير متفرعة ، وقد تحتوي على أنواع مختلفة من السكريات الأحادية. قد يكون الوزن الجزيئي 100000 دالتون أو أكثر اعتمادًا على عدد المونومرات المرتبطة. النشا ، الجليكوجين ، السليلوز ، والكيتين هي أمثلة أساسية على السكريات.

النشا هو الشكل المخزن للسكريات في النباتات ويتكون من خليط من الأميلوز والأميلوبكتين (كلاهما بوليمرات الجلوكوز). النباتات قادرة على تصنيع الجلوكوز ، ويتم تخزين الجلوكوز الزائد ، بالإضافة إلى احتياجات الطاقة الفورية للنبات ، كنشا في أجزاء نباتية مختلفة ، بما في ذلك الجذور والبذور. يوفر النشا الموجود في البذور الغذاء للجنين أثناء إنباته ويمكن أن يعمل أيضًا كمصدر غذاء للإنسان والحيوان. يتم تكسير النشا الذي يستهلكه الإنسان بواسطة الإنزيمات ، مثل الأميليز اللعابي ، إلى جزيئات أصغر ، مثل المالتوز والجلوكوز. يمكن للخلايا بعد ذلك امتصاص الجلوكوز.

يتكون النشا من مونومرات الجلوكوز التي ترتبط بها α 1-4 أو α 1-6 روابط جليكوسيدية. تشير الأرقام 1-4 و1-6 إلى عدد الكربون للمتبقيين اللذين انضمتا لتشكيل الرابطة. كما هو موضح في الشكل 3.9 ، الأميلوز هو نشا يتكون من سلاسل غير متفرعة من مونومرات الجلوكوز (فقط α 1-4 روابط) ، في حين أن الأميلوبكتين عبارة عن عديد السكاريد المتفرّع (α 1-6 وصلات في نقاط الفرع).

الجليكوجين هو شكل تخزين الجلوكوز في البشر والفقاريات الأخرى ويتكون من مونومرات الجلوكوز. الجليكوجين هو المكافئ الحيواني للنشا وهو جزيء شديد التشعب يتم تخزينه عادة في خلايا الكبد والعضلات. عندما تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم ، يتم تكسير الجليكوجين لتحرير الجلوكوز في عملية تعرف باسم تحلل الجليكوجين.

السليلوز هو البوليمر الحيوي الطبيعي الأكثر وفرة. يتكون جدار الخلية للنباتات في الغالب من السليلوز مما يوفر الدعم الهيكلي للخلية. الخشب والورق في الغالب من السليلوز في الطبيعة. يتكون السليلوز من مونومرات الجلوكوز التي ترتبط بها β 1-4 روابط جليكوسيدية (الشكل 3.10).

كما هو مبين في الشكل 3.10 ، يتم قلب كل مونومر جلوكوز آخر في السليلوز ، ويتم تعبئة المونومرات بإحكام كسلاسل طويلة ممتدة. وهذا يعطي السليلوز صلابة وقوة شد عالية - وهو أمر مهم جدًا للخلايا النباتية. بينما ال β لا يمكن تفكيك الارتباط من 1 إلى 4 بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي البشرية ، فالحيوانات العاشبة مثل الأبقار والكوالا والجاموس قادرة ، بمساعدة النباتات المتخصصة في معدتها ، على هضم المواد النباتية الغنية بالسليلوز واستخدامها كطعام. مصدر الغذاء. في هذه الحيوانات ، توجد أنواع معينة من البكتيريا والطلائعيات في الكرش (جزء من الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة) وتفرز إنزيم السليلوز. يحتوي ملحق حيوانات الرعي أيضًا على بكتيريا تهضم السليلوز ، مما يعطيها دورًا مهمًا في الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة. يمكن أن تحلل السليولوز السليلوز إلى مونومرات جلوكوز يمكن للحيوان استخدامها كمصدر للطاقة. النمل الأبيض قادر أيضًا على تكسير السليلوز بسبب وجود كائنات حية أخرى في أجسامها تفرز السليلوز.

تؤدي الكربوهيدرات وظائف مختلفة في الحيوانات المختلفة. المفصليات (الحشرات والقشريات وغيرها) لها هيكل عظمي خارجي ، يسمى الهيكل الخارجي ، والذي يحمي أجزاء الجسم الداخلية (كما يظهر في النحل في الشكل 3.11). يتكون هذا الهيكل الخارجي من جزيء الكيتين البيولوجي ، وهو عبارة عن نيتروجين يحتوي على عديد السكاريد. وهي مصنوعة من وحدات متكررة من N-acetyl-βد- جلوكوزامين سكر معدل. يعتبر الكيتين أيضًا مكونًا رئيسيًا من مكونات جدران الخلايا الفطرية ، فالفطريات ليست حيوانات ولا نباتات وتشكل مملكة خاصة بها في مجال Eukarya.

الاتصال الوظيفي

اختصاصي تغذية مسجلة

السمنة هي مصدر قلق صحي في جميع أنحاء العالم ، والعديد من الأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب أصبحت أكثر انتشارًا بسبب السمنة. هذا هو أحد أسباب طلب أخصائيي التغذية المسجلين بشكل متزايد للحصول على المشورة. يساعد أخصائيو التغذية المسجلين في تخطيط برامج التغذية للأفراد في بيئات مختلفة. غالبًا ما يعملون مع المرضى في مرافق الرعاية الصحية ، ويصممون خطط التغذية لعلاج الأمراض والوقاية منها. على سبيل المثال ، قد يقوم أخصائيو التغذية بتعليم مريض السكري كيفية التحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق تناول الأنواع والكميات الصحيحة من الكربوهيدرات. قد يعمل اختصاصيو التغذية أيضًا في دور رعاية المسنين والمدارس والممارسات الخاصة.

لكي يصبح المرء اختصاصي تغذية مسجلاً ، يحتاج المرء إلى الحصول على درجة البكالوريوس على الأقل في علم التغذية أو التغذية أو تكنولوجيا الغذاء أو أي مجال ذي صلة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على اختصاصي التغذية المسجلين إكمال برنامج تدريب تحت الإشراف واجتياز اختبار وطني. أولئك الذين يتابعون وظائف في علم التغذية يأخذون دورات في التغذية والكيمياء والكيمياء الحيوية وعلم الأحياء وعلم الأحياء الدقيقة وعلم وظائف الأعضاء البشرية. يجب أن يصبح اختصاصيو التغذية خبراء في الكيمياء وعلم وظائف الأعضاء (الوظائف البيولوجية) للطعام (البروتينات والكربوهيدرات والدهون).

فوائد الكربوهيدرات

هل الكربوهيدرات مفيدة لك؟ غالبًا ما يتم إخبار الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أن الكربوهيدرات ضارة بهم ويجب تجنبها. تحظر بعض الأنظمة الغذائية تمامًا استهلاك الكربوهيدرات ، بدعوى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يساعد الأشخاص على إنقاص الوزن بشكل أسرع. ومع ذلك ، فقد كانت الكربوهيدرات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين ، وتظهر القطع الأثرية من الحضارات القديمة وجود القمح والأرز والذرة في مناطق تخزين أسلافنا.

يجب أن تستكمل الكربوهيدرات بالبروتينات والفيتامينات والدهون لتكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. من ناحية السعرات الحرارية ، يوفر جرام الكربوهيدرات 4.3 كيلو كالوري. للمقارنة ، توفر الدهون 9 Kcal / g ، وهي نسبة أقل رغبة. تحتوي الكربوهيدرات على عناصر قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ويعرف الجزء غير القابل للذوبان بالألياف ، والذي يتكون في الغالب من السليلوز. للألياف استخدامات عديدة ، فهي تعزز حركة الأمعاء المنتظمة عن طريق إضافة كميات كبيرة ، كما أنها تنظم معدل استهلاك الجلوكوز في الدم. تساعد الألياف أيضًا على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم: تلتصق الألياف بالكوليسترول في الأمعاء الدقيقة ، ثم تلتصق بالكوليسترول وتمنع جزيئات الكوليسترول من دخول مجرى الدم ، ثم يخرج الكوليسترول من الجسم عن طريق البراز. الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف لها دور وقائي في الحد من الإصابة بسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوجبة التي تحتوي على الحبوب الكاملة والخضروات تعطي شعوراً بالامتلاء. كمصدر فوري للطاقة ، يتم تكسير الجلوكوز أثناء عملية التنفس الخلوي ، مما ينتج ATP ، عملة الطاقة في الخلية. بدون استهلاك الكربوهيدرات ، سينخفض ​​توافر "الطاقة الفورية". إن التخلص من الكربوهيدرات من النظام الغذائي ليس أفضل طريقة لفقدان الوزن. إن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وغني بالحبوب الكاملة والفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون ، إلى جانب الكثير من التمارين والماء ، هو الطريقة الأكثر منطقية لفقدان الوزن.

ارتباط بالتعلم

للحصول على منظور إضافي للكربوهيدرات ، استكشف "الجزيئات الحيوية: الكربوهيدرات" من خلال هذه الرسوم المتحركة التفاعلية.


الاختلافات بين ألفا وبيتا جلوكوز

الجلوكوز هي وحدة الكربوهيدرات وتظهر الخاصية الفريدة للكربوهيدرات. الجلوكوز هو أحادي السكاريد ويختزل السكر وهو المنتج الرئيسي لعملية التمثيل الضوئي في النباتات. تنتج الكلوروفيل الجلوكوز والأكسجين باستخدام الكربون غير العضوي والماء. لذلك ، يتم تثبيت ضوء الشمس في الطاقة الكيميائية من خلال الجلوكوز. ثم يتم تحويل الجلوكوز إلى نشا وتخزينه في النباتات. في التنفس ، يتم تكسير الجلوكوز إلى ATP ويوفر الطاقة للكائنات الحية الناتجة عن ثاني أكسيد الكربون والماء كمنتج نهائي للتنفس. يمكن العثور على الجلوكوز في الحيوانات والبشر ، في مجرى الدم.

الجلوكوز هو ستة جزيئات كربون أو يسمى hexose. صيغة الجلوكوز هي C 6 ح 12 ا 6 , وهذه الصيغة شائعة في السداسيات الأخرى أيضًا ، ويمكن أن يكون الجلوكوز في شكل كرسي دوري وفي شكل سلسلة.

نظرًا لأن الجلوكوز يحتوي على مجموعات وظيفية من الألدهيد والكيتون والكحول ، فيمكن تحويله بسهولة إلى شكل سلسلة مستقيمة إلى شكل سلسلة دوري. تصنع الهندسة الرباعية السطوح للكربون حلقة ثابتة من ستة ذرات. ترتبط مجموعة الهيدروكسيل الموجودة على الكربون الخامس في السلسلة المستقيمة بالكربون الأول الذي يصنع رابطة نصفية (Mcmurry ، 2007). لذلك يسمى الكربون واحد الكربون غير المتماثل. عندما يتم تحديد الجلوكوز في إسقاط فيشر ، يتم سحب مجموعة الهيدروكسيل للكربون غير المتماثل في اليمين وتسمى D- الجلوكوز. إذا كانت مجموعة الهيدروكسيل للكربون غير المتماثل في الجانب الأيسر في إسقاط فيشر ، فإنها تكون L- جلوكوز. د- يحتوي الجلوكوز على نوعين من الأيزومرات تسمى ألفا وبيتا تختلف عن دوران معين. في الخليط ، يمكن تحويل هذين الشكلين إلى بعضهما البعض وتشكيل التوازن. هذه العملية تسمى mutarotation.

ألفا جلوكوز

يعد ترتيب الذرات في مساحة جزيء الجلوكوز مهمًا عند تحديد الطبيعة الكيميائية. الجلوكوز ألفا وبيتا هما إيزومرات مجسمة. تنتج رابطة الجليكوسيد (1-4) بين جزيئين α-D-glucose ثنائي السكاريد يسمى المالتاز. يتم تكوين ارتباط عدد كبير من جزيئات α-D- الجلوكوز α- (1-4) نشا الرابطة الجليكوسيدية ، والتي تحتوي على أميلوبكتين وأميلوز. يمكن تكسيرها بسهولة بواسطة الإنزيمات.

جلوكوز بيتا

يرتبط جزيئين β-D- جلوكوز بـ (1-4) رابطة جليكوسيدية مما يجعل السيلوبيوز ، مما يجعل السليلوز الذي يصعب تكسيره بواسطة الإنزيمات. شكل بيتا أكثر ثباتًا من شكل ألفا لذلك في الخليط ، تكون كمية β-D- الجلوكوز ثلثي عند 20 درجة. على الرغم من أن هذين الشكلين المتشابهين متشابهان في الشكل الأولي ، إلا أنهما ليسا متشابهين في الخصائص الفيزيائية والكيميائية.

ماهو الفرق بين ألفا الجلوكوز وبيتا جلوكوز?

• تختلف في دوران معين ، α- D- الجلوكوز لديه [أ]د 20 من 112.2 درجة و β-D- جلوكوز

[أ] د 20 من 18.7 درجة.

• يكون شكل بيتا أكثر ثباتًا من شكل ألفا ، لذلك في كمية خليط من β-D- جلوكوز أعلى من α-D-glucose.

• تنتج الرابطة (1-4) الجليكوسيدية بين جزيئين α-D-glucose ثنائي السكاريد يسمى مالتاز بينما يرتبط جزيئين β-D-glucose بـ (1-4) رابطة جليكوسيدية مما يجعل السيلوبيوز.

• النشا ، الذي يتم إنتاجه باستخدام α-D-glucose ، يتم تكسيره بسهولة بواسطة الإنزيمات ، بينما لا يمكن تكسير السليلوز بسهولة بواسطة الإنزيمات.

• السليلوز ، وهو بوليمر من بيتا- D- جلوكوز ، هو مادة هيكلية والنشا هو الغذاء الذي يخزن في النباتات.


تصنيف الروابط الشاذة الجليكوسيدية (ألفا مقابل بيتا) - علم الأحياء

أحادي المعدن - لبنة البناء المستخدمة في صنع البوليمرات EX: الجلوكوز

بوليمر - جزيء كبير يتكون من لبنات بناء متطابقة أو متشابهة EX: السكريات والنشا

الانزيمات - جزيء ضخم يعمل كمحفز ، وهو عامل كيميائي يغير معدل التفاعل دون أن يستهلكه التفاعل

تفاعل الجفاف - تفاعل كيميائي يترابط فيه جزيئين تساهميًا مع بعضهما البعض بإزالة جزيء الماء. تتراكم السكريات عبر هذا الارتباط

التحلل المائي - عملية كيميائية تحلل الجزيئات أو تقسمها عن طريق إضافة الماء ، وتعمل في تفكيك البوليمرات إلى المونومرات

الكربوهيدرات - يتكون من C ، H ، O معظم أسماء السكريات تنتهي بـ "-ase" تحتوي على كاربونيل (C = O) والعديد من وظائف الهيدروكسيل (OH): الطاقة والتخزين EX: السكريات ، النشا ، السليلوز ، الكيتين

السكريات الأحادية - سكريات أحادية بسيطة من 1 إلى 5 و 6 - يتم تخزين طاقة سلاسل الكربون في حلقات الكربون (الأجزاء الرئيسية من الأحماض النووية ، ATP)

الجلوكوز - الهكسوز - 6 حلقات كربون

الفركتوز - ديساكهاريد = الجلوكوز + الجالاكتوز

ديوكسيريبوز - السكر الموجود في الحمض النووي. لا يشمل الأكسجين

السكريات - 2 مونومرات مرتبطة ببعضها البعض بواسطة روابط جليكوسيدية!

السكروز - الجلوكوز + الفركتوز

اللاكتوز - الجلوكوز + الجالاكتوز

المالتوز - جلوكوز + جلوكوز

روابط / روابط جليكوسيدية - الارتباط الكيميائي بين وحدات السكريات الأحادية للسكاريدات ، والسكريات ، والتي تتشكل عن طريق إزالة جزيء من الماء (المعروف أيضًا باسم تفاعل التكثيف) يتشكل الرابطة بين الكربون 1 على أحد السكر والكربون 4 على الآخر روابط α-glycosidic تتشكل عندما تكون المجموعة -OH على الكربون -1 أقل من مستوى حلقة الجلوكوز. روابط β-glycosidic تتشكل الروابط عندما تكون المجموعة -OH على الكربون -1 فوق المستوى

السكريات - بوليمرات السكريات المرتبطة بروابط جليكوسيدية

1) السكريات الهيكلية - مفتاح في تكوين بنية الكائن الحي

السليلوز - طور معظم المركبات العضوية المتوافرة على الأرض العواشب آلية لهضم السليلوز (معظم الحيوانات آكلة اللحوم لم تفعل ذلك)

الكيتين - وجدت في مفصليات الأرجل EX: الحشرات والعناكب والقشريات والفطريات

2) تخزين السكريات المتعددة- يتم تحلل الروابط الجليكوسيدية للحصول على السكريات الأحادية عند الحاجة إلى الطاقة

نشاء - الأميلوز - عديد السكاريد الرئيسي للتخزين الموجود في النباتات التي تحتوي على 1-4 ارتباط جليكوسيد موجود في الجلوكوز أنلوبكتين الموجود في النباتات ذات التفرع

G ليكوجين - عديد السكاريد الرئيسي للتخزين في الحيوانات شديد التشعب بشكل أساسي في خلايا العضلات والكبد ويستخدم عندما تكون مخازن الجلوكوز منخفضة

الدهون - تتكون من سلاسل هيدروكربونية طويلة C ، H ، O لا تشكل بوليمرات

أحماض دهنية - 1 جلسرين + 3 أحماض دهنية طويلة ذيل HC مع رأس مجموعة الكربوكسيل الوظائف: تخزين كميات كبيرة من الطاقة والعزل ليس البوليمرات ولكن يتم تجميعها من جزيئات أصغر عن طريق تخليق التجفاف ، يتكون النسيج الدهني بشكل أساسي من ثلاثي الجلسرين (دهون). يتكون عن طريق تخليق الجفاف بين الجليسيرتول والحمض الدهني .. ارتباط إيستر

ثلاثي الجلسرين (الدهون) - يتكون من نوعين من الجزيئات الأصغر: الجلسرين وثلاثة ذرات كربون مرتبطة تساهميًا ببعضها البعض ، كل منها بمجموعة هيدروكسيل واحدة (ثلاثي) (نفس وظائف الأحماض الدهنية)

الأحماض الدهنية المشبعة مقابل الأحماض الدهنية غير المشبعة -

مشبع - يتكون من سلاسل الأحماض الدهنية التي لا تحتوي على روابط مزدوجة مشبعة بالهيدروجين ، وكل C مرتبط بـ H - لا توجد روابط C = C مزدوجة طويلة ، سلاسل مستقيمة معظم الدهون الحيوانية صلبة في درجة حرارة الغرفة. يساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين - تصلب الشرايين)

غير مشبع - تتكون من سلاسل الأحماض الدهنية ذات الروابط المزدوجة غير المشبعة بالهيدروجين سلاسل الأحماض الدهنية التي تحدث بشكل طبيعي هي Cis-fats C = C روابط مزدوجة في الأحماض الدهنية النباتية والدهون السمكية والزيوت النباتية والسائل في درجة حرارة الغرفة السائل في درجة حرارة الغرفة

الفوسفوليبيدات - رؤوس محبة للماء بطبقتين من الخارج تتلامس مع محلول مائي خارج الخلية وداخل ذيول الخلية الكارهة للماء في الداخل والتي تشكل جوهر الدهون الفوسفورية - شكل ناقل بين الخلية والبيئة الخارجية الهيكل: الجلسرين + 2 أحماض دهنية + PO4 = أمفيباثيك سالب الشحنة ، وهو عندما يتم دفع البيئات المائية معًا بينما تتفاعل الرؤوس مع الماء وبعضها الآخر توجد في الأغشية البيولوجية - تسمح بالمرور عبر الأغشية - البروتينات المغمورة في طبقة الفسفوليبيد الثنائية التي تسمح للجزيئات والأيونات القطبية بالدخول والخروج

منشطات - هيكل مسعور: 4 حلقات C مدمجة - منشطات مختلفة تم إنشاؤها عن طريق ربط مجموعات وظيفية مختلفة بحلقات EX: الكوليسترول والهرمونات الجنسية

الكوليسترول - تشكل أغشية الخلايا الحيوانية والهرمونات الجنسية

البروتينات - على سبيل المثال: بنيوي: الشعر ، الأظافر ، الريش (الكيراتين) التخزين: بياض البيض (الزلال) نسخة: نقل الحديد في الدم (الهيموجلوبين) الهرمونات: تنظيم سكر الدم (الأنسولين) البروتينات الغشائية: المستقبلات ، المستضدات الحركة: تقلص العضلات (الأكتين و الميوسين) الدفاع: الأجسام المضادة - محاربة الجراثيم الأيض: تعمل الإنزيمات كمحفزات في التفاعلات الكيميائية. السموم: (التسمم الغذائي ، الدفتيريا)

عامل حفاز - تسريع التفاعلات في البروتينات التي لا يستهلكها التفاعل

بولي ببتيد - يمكن أن يكون البروتين (البوليمر) واحدًا أو أكثر من سلاسل البولي ببتيد المطوية والمرتبطة ببعضها البعض جزيئات كبيرة ومعقدة على شكل مركب ثلاثي الأبعاد

أحماض أمينية - مونومر 20 أحماض أمينية مختلفة كربون مركزي - كربون غير متماثل (مرتبط بأربعة جزيئات مختلفة) مجموعة الكربوكسيل

السندات الببتيد - الرابطة التساهمية بين NH2 (أمين) أحد الأحماض الأمينية و COOH ، (الكربوكسيل) من سندات الببتيد السندات C-N أخرى!

أوراق ألفا الحلزون مقابل بيتا مطوي - (في بنية البروتين الثانوية) حلزون ألفا متماسك بواسطة روابط هيدروجينية بين كل رابع حمض أميني (حلزوني) EX: الكيراتين. صفائح مطوية بيتا - قوية بسبب العديد من الروابط الهيدروجينية (جذوع الأشجار في طوف) EX: الحرير

التفاعلات الطاردة للماء - (البنية الثلاثية) السيتوبلازم عبارة عن مجموعة أحماض أمينية غير قطبية ذات أساس مائي بعيدًا عن الماء روابط هيدروجينية وروابط أيونية جسور ثاني كبريتيد الروابط التساهمية بين الكبريتات في مركبات السلفهيدريل (SH) الشكل ثلاثي الأبعاد

جسور ديسلفي - الروابط التساهمية المتقاطعة بين الكبريتيدات تستقر الهيكل ثلاثي الأبعاد

تمسخ - تتكشف ظروف البروتين التي تعطل روابط H ، والروابط الأيونية ، وجسور ثاني كبريتيد: الأس الهيدروجيني ، والملح ، ودرجة الحرارة تغير البنية الثلاثية والرباعية (شكل ثلاثي الأبعاد) - يمكن لبعض البروتينات أن تعود إلى شكلها الوظيفي بعد التمسخ لا يمكن للكثيرين

Chaperonins - يوفر طي البروتين التوجيهي مأوى لعديد الببتيدات القابلة للطي ، مما يحافظ على عزل البروتينات الجديدة عن التأثيرات السيتوبلازمية

احماض نووية - تدفق المعلومات في الخلايا يخزن مخطط المعلومات لبناء البروتينات DNA - & gt RNA - & gt Proteins

الحمض النووي - deoxyribonucleic acid double helix genetic code contains info that programs cell activity sugar=deoxyribose Nitrogenous bases: A,تي,C,G strands run in opposite directions (anitparallel) hydrogen bonds between nitrogenous bases hold sides of ladder together H replaces the -OH on the 2' carbon

RNA - single stranded sugar=ribose nitrogenous bases= A,يو,G,C can fold up in 3-D shape has -OH on the 2' carbon

Genes - DNA strands in each of our genes and are identical, create our features and bodily "blueprint"

Nucleotides - nitrogenous base + sugar (ribose in RNA and deoxyribose in DNA) + phosphate group monomer of nucleic acids build polymers

Pyrimidines vs Purines - pyrimidines - 1 ring Cytosine (C), Thymine (T), Uracil (U). Triangle with "CUT". Purines - 2 rings Adenine (A) and Guanine (G). Pure silver --> Ag

Deoxyribose vs Ribose - deoxyribose is the sugar in DNA and ribose is sugar in RNA

ESSENTIAL QUESTIONS

Why and how do cells synthesize and break down macromolecules?

>Cells synthesize macromolecules through a process called dehydration synthesis that removes the water molecules from a macromolecule and the H+ ions and OH- ions leave room for synthesis. Macromolecules are broken down through hydrolysis, which is simply the opposite

How are carbohydrates, lipids, nucleic acids, and proteins similar and different in their form and function?

>All are made with the same basic elements, just different configurations to create completely new functions and substances and all have monomers that build to polymers.

How does the level of protein structure affect the function of the protein?

>The different protein structures affect the protein functions by differentiating the 3-D structures and shapes (coiled, rippled, folded)

How can a change in the structure of a protein affect the ability of the protein to function?

>A slight change in DNA sequence can change the entire organism's makeup and is connected by peptide bonds.


شاهد الفيديو: السكريات الثنائية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Hosea

    وكيف يمكن إعادة صياغتها؟

  2. Antonio

    من الأفضل أن أكون صامتا

  3. Wilmer

    اتبع نبض المدونات على مدونات Yandex؟ اتضح أن سوسا سولا قد كشفت عن مكونها السري! هذه ديدان :)

  4. Gorboduc

    مبهج



اكتب رسالة